第127章 126开锅养护，处理熊掌
  云杉针叶本就不硬，加热之后更是柔软，用它代替抹布將铁锅全身擦洗一遍之后，就可以把里边的水倒掉。
  用雪擦乾净之后，將锅放到火炬上烘乾。
  燃烧了这么久，火炬已经没了之前那么旺的火力，轻轻一碰甚至当场蹦碎成几块木炭。
  把用来固定的钢丝鱼线挑出来，这玩意还能重复利用。
  他直接將铁锅架在木炭上，不停地来迴旋转角度，好让內壁残留的水分均匀地彻底蒸发。
  “烘乾的时候建议有条件的先用抹布擦一下，过多的水珠可能会在锅壁上留下白印。”
  烘乾之后，他走进储藏室，切了一小块羊的肥肉丟进锅里，用筷子夹著不停地在锅壁內来回擦拭。
  羊油每擦过一片区域就会留下细密的油痕，不停重复这个过程直到肥肉完全被榨乾。
  “涂抹油脂的这个过程叫做上油膜，意思就是让铁锅內壁將这些油吸附，这样就相当於自带一层油，做饭的时候就不会出现粘锅的现象。”
  “如果是用植物油，就先隨便淋些进来，涂满锅內壁后將多余的倒出去，再用厨房纸沾点油反覆涂抹，用动物油的话就可以像我这样，切块猪油或者牛油一直擦。”
  “完成这两个步骤之后，重点来了。”
  “千万不能用洗洁精清洗，那样会直接破坏油膜，等於白干，这时候只要用温水擦洗就可以了。”
  “如果你时间充足不急著用的话，洗乾净后可以再涂一层薄油，让锅静置整晚，油膜结构会更加牢固。”
  “以后做完饭也是一样的，用热水冲洗就行，因为它本来就不沾，也不会多脏，如果实在必须用洗洁精才能洗乾净，擦乾水分后再烧热，涂一层油养护就行。”
  开完锅后，原本哑光暗淡平平无奇的铁锅顿时变了个样，整体油光发亮，反射著淡淡的光泽。