第153章 一个受伤的巴斯克人

  通常，他们会准备好一整个周的食物，然后一次性放进炉膛烘焙，这样做的好处是可以省下一大笔使用炉子的费用，缺点则是麵包烘烤的不均匀，口感简直一言难尽。

  不过对农奴来说，口感之类的都是小问题，能吃就行。

  在场大多数人带来的都是廉价的黑麦麵团，只有少数几家自由农的麵团是用小麦麵粉做的。

  黑麦麦粒和小麦粒看起来差別不大，然而磨成麵粉后，二者却呈现出明显的不同。

  小麦麵粉顏色较白，质地细腻，容易形成有弹性的麵筋网络，烤出的麵包蓬鬆柔软。

  而黑麦麵粉顏色灰暗，质地粗糙，谷蛋白含量很低，难以形成良好的麵筋，烤出的麵包口感偏酸，再加上不少人还往里面掺入了橡子粉等一些杂料，导致更加难吃。

  幸运的是老杰克直到自前都还没看到有哪户人家往自己的麵团里面掺有木屑，这说明大家虽然穷，但基本的生存还能保障，勉强处於一个温饱水平。

  烘焙炉有四个炉膛，也就是说一次性只能烤四户人家的麵包。前一户人家取走麵包后，下一户接著毕恭毕敬的走上来，从怀里掏出一小袋麵粉递给老杰克，紧张而期待地等待著。

  老杰克接过麵粉袋，掂量了一下，估摸著分量差不多，便点了点头，示意烘焙师傅可以开始操作。

  这户人家明显是自由农，带来的麵团顏色介於黑麦和小麦之间，大约是混合了两种麵粉，这在村子里已经算是比较“奢侈”的吃法了。

  主妇小心翼翼地將自家的麵团从篮子里捧出来，交给烘焙师傅。师傅熟练地用长柄木铲接过，看准火候，手腕一抖，麵团便精准地贴在了炉膛內壁的最佳位置，发出轻微的“滋啦”声。

  等待烘焙的间隙，老杰克又想起了已经出门多日的李昂和罗杰。

  “今天收上来的麵粉都还挺不错，要是老爷在家的话可有口福了。”

  作为领主，李昂自然不会屈尊俯就和农夫们使用同一个麵包炉，他在领主大屋的厨房里有一个单独的小烤炉，以往是由村里的农妇负责烘焙，现在这些工作则被通通交给了女僕玛丽苏来办。

  不得不说，这位来自英格兰国王宫廷的女僕就是不一般，不仅手脚麻利，做事井井有条，而且在烹飪和家务方面都显露出远超普通村妇的见识和手艺。