第153章 一个受伤的巴斯克人

  第153章 一个受伤的巴斯克人

  德格伦村，天气晴朗，老杰克正站在巨大的烘焙炉前监督村民挨家挨户烘焙麵包。

  烘焙炉位於德格伦的东侧，是一栋独立的木石结构小房子。

  房屋底部用方砖砌到膝盖高作为地基，上面再用马粪，麦秆混合著粘土砌墙，这样做出来的墙面可以有效的保温隔热，难点就在於要调整好马粪和粘土的比例，一比十是最好的状態，多了则会丧失坚固性，容易垮塌，少了则容易受热裂开。

  房屋最顶端是一个硕大的烟囱，此时上面正冒出缕缕青烟，说明灶里面烧的是乾柴，且火焰很旺。

  一般而言，湿柴冒白烟，乾柴冒青烟，树脂含量高的比如松树、杉树燃烧后则冒黑烟，这一点很容易判断。

  房屋內部是一个巨大的拱形砖石炉膛，炉膛底部烧著熊熊的柴火，將热量均匀地传递给上方的石制或陶製炉板。炉膛侧壁开有专门的添柴口和观察孔，可以隨时调整火势。

  村民们排著队，將自家早已准备好的、发酵好的黑麦麵团送进炉子。麵团被放在长柄的木铲上，由经验丰富的烘焙师傅快速送入炽热的炉膛，贴在滚烫的炉壁上。

  不消片刻，麦香混合著柴火的气息便瀰漫开来，焦黄酥脆的麵包外壳逐渐成型。

  老杰克仔细检查著出炉的麵包，用指节敲打，听声音判断是否烤透，又掰开一点查看內部是否熟透、气孔是否均匀。

  德格伦的公共烘焙炉每周开放两次，村民们集中使用，既能节约每家每户单独生火的柴火，也能保证麵包烤制的质量。

  作为领主，李昂拥有炉子的所有权，並象徵性地收取少量费用，通常以麵包或者柴火抵扣，这也是领地收入的一小部分。

  因为炉膛的容量有限，不少人早早的就已经来这里排队。

  在法国的南部地区，当地的领主甚至不充许领民私自烘焙麵包，想要烘焙必须到领主指定的麵包坊才行，否则就会面临罚款。

  而德格伦的农奴则单纯就是因为穷，大部分农奴负担不起柴火的费用，家里也没有专门烘焙麵包的炉子，所以只好付出一定的费用来使用领主老爷的麵包炉。