第422章 温馨晚餐

  徐燁自觉地给他打下手：“需要我做什么？”

  “帮我洗菜切菜吧。”杨川把西葫芦、番茄、土豆、捲心菜和牛腩肉递给徐燁，“西葫芦切片，番茄切块，土豆切滚刀块，捲心菜切丝，牛腩肉切小块，小心別切到手。”

  “放心。”徐燁接过食材，走到另一边的操作台，开始认真处理。

  杨川先煮上一锅米饭，然后开始准备红烧肉，他拿出一大块漂亮的五花肉，肥瘦相间，层次分明。

  先用喷枪把猪皮烧一下，去除残留的毛根和腥味，然后刮洗乾净。

  起锅烧水，等水开了之后，杨川把整块五花肉放进去，加入几片姜和一点料酒，焯水去腥。

  煮了大概五分钟，肉变色后捞出来，用温水冲洗乾净，切成均匀的麻將块。

  然后另外拿出一个炒锅，放了一点油，加入几勺白糖，开小火慢慢炒糖色。

  白糖在油里慢慢融化，从白色变成浅黄色，再变成琥珀色，最后变成深红色，冒出细密的小泡泡。

  这时把切好的五花肉块倒进去，快速翻炒。

  每一块肉都均匀地裹上糖色，呈现出诱人的红褐色，在锅里“滋滋”作响，肉香混合著焦糖的甜香瞬间瀰漫开来。

  加入薑片、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味，然后倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

  接过徐燁递来的热水壶，把开水倒进锅里，水量刚好没过肉块。

  大火烧开后，转小火，盖上锅盖慢慢燉。

  “好了，让它自己燉著吧。”杨川满意地看著锅里咕嘟咕嘟冒泡的红烧肉，“接下来做罗宋汤。”