第285章 直播进行时
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  【焯水知识点+1】
  【温水冲洗！记住了！】
  “电饭煲內胆重新擦乾，倒一点油，还是按煮饭键预热。油热下几片姜、几瓣拍扁的蒜、一小段葱白，爆香。”
  香味再次瀰漫。
  “下焯好水的排骨，翻炒一下，煎到表面有点微黄。”
  【又开始了！这迷人的声音！】
  【排骨我的爱！】
  “生抽两汤匙，老抽一汤匙上色，蚝油一汤匙，料酒一汤匙，再来点糖提鲜。喜欢吃甜口的可以稍微多一点点糖，或者加一小块冰糖。翻炒均匀，让排骨都裹上酱汁。” 杨川翻炒著，排骨很快变成了诱人的酱红色。
  【红烧の奥义！】
  【多放糖！】
  【拒绝甜口！】
  【別吵了，都听大厨的！】
  “要不要加糖，都看大家自己的喜好，喜欢甜口的可以多放一点糖，喜欢咸口的就少放或者不放糖，喜欢辣的也可以放辣椒。”杨川笑著说道。
  “加入开水！水量要刚好没过排骨。” 杨川强调，“盖上盖子，让电饭煲继续在『煮饭』模式下，先燉煮排骨15-20分钟。这一步是让排骨入味、初步软烂。”
  等待排骨燉煮时，杨川开始淘米：“米洗乾净，沥乾水分备用。喜欢的话可以切点胡萝卜丁、土豆丁或者香菇丁，待会和米一起放，营养更均衡。”