第208章 大盘鸡

  “开始了开始了！”李华小声对著gopro念叨，镜头紧紧锁定杨川的手。只见杨川抓了一把冰糖撒入油中，小火慢慢熬化。

  “这是炒糖色？大盘鸡也需要炒糖色吗？”李华小声问。

  “对，大盘鸡顏色红亮的关键。”杨川专注地盯著锅里的糖浆，看著它从大泡变小泡，顏色由浅黄变琥珀，最后变成枣红色。

  时机一到，他迅速將沥乾水的鸡块倒入锅中。

  “滋啦——！”一声巨响，热油与鸡块激烈碰撞，升腾起浓郁的白烟和焦糖混合肉香的霸道气息。

  杨川快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀地裹上诱人的焦糖色。

  接著，薑片、蒜瓣、剪好的新疆线椒段被投入锅中，辛辣的香气被热油瞬间激发，与焦糖香、肉香猛烈交织，形成一股极具衝击力的复合香味，霸道地填满了整个厨房，甚至顺著门缝飘到了客厅。

  “我的天，这香味……”李华忍不住咽了口唾沫。

  鸡肉煸炒到表皮微焦紧缩，杨川倒入適量的番茄酱，继续翻炒，让酱汁包裹鸡肉，赋予底味和更深的红润色泽。

  接著，他拿出一罐啤酒，拉开拉环，將金黄的酒液倒进锅中。锅里的汁水再次沸腾，酒香融入鸡肉的浓香之中。

  再加入足量的开水，水量要能基本没过鸡肉。

  最后，將香料包和粗壮的新疆大葱段丟进去。

  “大火烧开，转中小火，先燉它二十分钟。”杨川盖上锅盖，蒸汽从锅边嗤嗤冒出。

  李华调整了一下三脚架角度，让镜头对著咕嘟冒泡的锅，“这画面，这声音，这香气……隔著屏幕都能馋哭！川哥，要不然你下次做菜的时候，直接开直播吧！”

  杨川洗了洗手，问道：“为啥？拍视频不好吗？”