第176章 炭火烤鱼

  希尔顿酒店后厨的灯火通明，杨川站在宽敞明亮的料理台前，身上换了一件由希尔顿酒店提供的崭新厨师服。

  他仔细检查著酒店工作人员送来的食材和工具，確保每一样都符合要求。

  “杨先生，这是刚从水族箱里捞出来的海鱸鱼，已经按照您的要求处理好了。”一位戴著高帽的主厨推著一辆不锈钢推车走了过来，上面放著一个大托盘，盘中的鱸鱼足有一尺半长，鱼鳞颳得乾乾净净，內臟也被剔除得一乾二净。

  杨川戴上一次性手套和口罩，轻轻拨开鱼鳃检查。

  鳃部鲜红，鱼眼清澈透亮，鱼身紧实有弹性，確实是上好的新鲜货色。

  “很好。”他点了点头，“辣椒和香料呢？”

  “都在这里了。”厨指向另一个托盘，上面整齐排列著十几个小碗，里面分別装著花椒、干辣椒、孜然粉、五香粉、生薑、大蒜等各种调料，还有蒜瓣、薑片、葱段、香菜、芹菜杆、洋葱块、藕片、土豆片、豆芽之类的配菜。

  酒店甚至还贴心地准备了一小碗猪油增香。

  “按照您的清单准备的，都是酒店最好的库存。”

  杨川逐一检查，用手指捻起几粒花椒放在鼻尖轻嗅，浓郁的麻香立刻钻入鼻腔。干辣椒色泽鲜红，表皮油亮，也是很不错的上等货色。

  “炭火炉准备好了吗？”

  “已经按您的要求在露台准备好了。”主厨回答道，“那里通风良好，不会让烟雾影响酒店內部。铁盘也是刚从库房取出来的新品，专门用於烤鱼。”

  杨川满意地点点头，希尔顿酒店的效率確实令人讚嘆，不到半小时就备齐了所有他需要的东西。

  “非常感谢，这些足够了。”杨川朝酒店工作人员頷首致意。

  他拿起自己的厨神菜刀，在厚实的鱼身上改出漂亮的菱形花刀，深至鱼骨，確保入味均匀且受热更快。