第87章 忙碌的周三

  如果像国內那样，让客人们自己拿个筐慢慢挑选食材，不知道要耽搁多少时间，而且他们也没那个功夫去把食材穿成串，还不如直接弄成套餐来得方便。

  杨川接过本子，上面清晰地列著三种套餐：

  【a套餐（全荤）】：午餐肉片、猪肉丸、鱼豆腐、鵪鶉蛋、蛋饺、虾滑，售价8英镑

  【b套餐（全素）】：土豆片、藕片、油麵筋、金针菇、西兰花、玉米段，售价4英镑

  【c套餐（混搭）】：猪肉丸、鱼豆腐、鵪鶉蛋、油麵筋、金针菇、西兰花，售价6英镑

  每份套餐还能加一种主食，食客可以在红薯粉条和掛麵里任选一种。

  “很好，简单明了。”杨川点了点头，“再加上一条，如果套餐中有食客不吃的食材，可以从其他现有的食材中进行更换。”

  “行！”李华飞快地將杨川补充的內容记录下来。

  “我准备调三种酱料，基础款是用芝麻酱、腐乳酱和其他调料製作的；香辣款是在基础款中加入辣椒油和花椒粉；还有一种蒜香款，加入蒜泥和香油。当然，想吃清淡一些，也可以什么都不加。”杨川为了节约时间，还是提前调製好酱料比较方便。

  正当他们討论时，庞虎和胡俊峰也加入了厨房的忙碌。

  庞虎开始清洗各种蔬菜，而胡俊峰则负责將食材切成適合涮煮的大小和形状。

  荤菜基本上都是从华国超市买的现成包装，直接剪开，每种放两个就行了。別看数量少，毕竟成本在那。

  “土豆片要切得薄一点，这样容易熟。”杨川提醒道，“藕片也是，一厘米厚就差不多。”

  胡俊峰点点头，手中的刀小心翼翼地切著，土豆逐渐变成了一堆薄薄的圆片。他的刀工肯定不能和杨川比，可能厚薄没那么均匀，但做个麻辣烫也没什么特別高的要求，差不多就行了。

  陈思琪则將它们浸泡在清水中，防止氧化变黑。