第53章 优势和对策

  “李哥，你是老兵，我问你，训练一个新兵走好正步需要多久？”

  “大概一到两天时间。”

  “那如果要让一个新兵方队在阅兵式上走出分毫不差的气势，需要多久的训练？”

  “这可就久了，短则两三个月，长则半年。周老弟，你是说……？”

  “没错，出品、服务和卫生，就是我们店的方队训练。”周然语气乾脆，直接挑明。

  “每一份滷肉，每一个『您好』，每一碗免费的例汤，每一次桌面清洁，都不是员工隨心所欲的行为，而是我们標准操作手册上的一环。

  我们的滷肉可以基本保证千份快餐同一个品质，服务细化到了每一个动作，卫生標准量化到了每一个角落。

  这套標准可不是隨隨便便定的，是我们花了大量时间和精力，在日復一日的经营中打磨出来的。

  他们想抄，也得先摸索很久，而且很可能只得其形，不得其神。”

  话说到这，陈洪滨已经听得双眼放光，李哥也是连连点头。

  “可不是！这一个月时间来，我和洪滨隔几天就要根据店长，店员反馈的实际情况，对我们的標准操作手册做些修订。

  这份手册现在都有十几页了，完全切合我们的店。其他人可不容易抄走！”

  周然讚许的点点头，那份手册他也看了，虽然离前世自己在书上看到的完整版有些距离，但在这个时代，已经完全领先一大步。

  这件事上自己参与的较少，除了存著锻炼两位合伙人的意思，还在於標准一定要符合实践。

  自己定了框架，那里面的细节就得通过实践去填充，这才是最合適自己门店的。