第246章 懒人快手菜
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  【今天的主播好帅！想和主播谈恋爱~】
  【楼上的休想！主播是我的！】
  弹幕很快活跃起来，观看人数稳步上升。
  杨川先展示了一下今天的主角之一——几个肥嫩的鸡腿和一把干香菇。
  “我们先来做电饭煲香菇滑鸡。干香菇提前用温水泡发，泡软后切成片，泡香菇的水留著，很鲜的。鸡腿去骨，切成小块，这样更容易熟和入味。”
  他手法利落地给鸡腿去骨切块，放入碗中。
  “首先是醃製鸡肉，鸡腿肉中加適量的盐和白胡椒粉，一勺料酒、一勺生抽、半勺蚝油、一点点糖提鲜，再来一小勺淀粉，用手抓匀，最后淋一点食用油锁住水分，醃15分钟。”
  【记下了记下了！这个调料我家都有！】
  【去骨好利索！不过我打算直接买鸡腿肉块……】
  【淀粉是让肉更嫩吗？】
  杨川看到了这条弹幕，回答道：“对的，加一点淀粉可以让鸡肉口感更滑嫩，在蒸的过程中也能锁住一些汁水。”
  等待醃肉的时候，他开始处理土豆丝煎饼的食材。
  “接下来是土豆丝煎饼，一个大土豆去皮，用擦丝器擦成细丝。没有擦丝器？刀工好的可以切，或者……请別人帮你切。”
  他笑著展示了一下擦好的土豆丝，浸泡在清水中洗去表面淀粉，然后捞出沥乾水分。
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