第243章 红烧肉盖饭

  將这份浓稠红亮的汤汁倒入高压锅，刚好没过肉块。

  “嗤啦——”一声，高压锅盖旋紧，调至最大压力档位。

  剩下的，就交给时间和压力了。

  趁著燉肉的间隙，陈思琪和胡俊峰也挽起袖子加入了烹飪。

  陈思琪轻车熟路地打散鸡蛋，热油滑炒成金黄的蛋块盛出备用。

  再起锅烧油，爆香蒜末，倒入切好的番茄块，耐心翻炒至软烂出沙，调入盐和一小勺糖提鲜，最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，让每一块鸡蛋都裹上浓郁的番茄汁液。

  顿时，一股酸甜开胃的香气就瀰漫开来。

  “思琪这番茄炒蛋，绝了！闻著就流口水！”庞虎凑在厨房门口，使劲吸著鼻子。

  经过杨川一段时间的指导和自己的勤加练习，陈思琪这道看似简单的国民家常菜，已经做得炉火纯青，色泽诱人，酸甜平衡，蛋块滑嫩，成了她响噹噹的拿手好菜。

  另一边，胡俊峰也展示著他的进步。

  他选的是一块肥瘦相间的五花肉，切片后用生抽、料酒、少许淀粉抓匀醃製。

  热锅宽油，下入拍扁的蒜瓣和切段的干辣椒爆香，辣味瞬间被激发出来。

  他手腕一抖，將醃好的肉片滑入锅中，快速翻炒至变色断生。

  接著倒入切好的青红椒片和洋葱片，大火爆炒，淋入一圈生抽，撒上盐和少许糖提味，最后沿著锅边烹入一点香醋增香解腻。

  动作一气呵成，一盘色泽油亮的辣椒炒肉就出了锅。