第237章 菜肉大餛飩
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  杨川正拆著第二箱青菜，闻言笑道：“肥瘦比例三七开，最適合做餛飩馅了。”
  厨房里很快堆满了食材，五十斤猪肉糜、三十斤青菜和五十包餛飩皮占据了整个岛台。
  杨川把珊瑚绒睡衣的袖子挽到手肘，露出线条分明的小臂，开始指挥庞虎干活。
  “胖虎，你把那些青菜洗一洗，等会剁碎了做馅料，我先来处理肉馅。”
  “没问题！”
  正说著话，楼梯上又传来一阵杂乱的脚步声，胡俊峰和李华也起床了。
  “来的正好，老胡去帮胖虎一起洗菜，等会洗完还要把青菜焯一下水，切碎之后和和肉馅拌在一起，就是经典的菜肉餛飩馅了。”
  “华仔，你切一点葱花薑末，等会要用。”
  “好嘞！”两人答应一声，去拿了围裙，就各自忙碌起来。
  庞虎和胡俊峰站在水槽前，把翠绿的青菜一片片掰开冲洗，水流哗啦啦地响，青菜上的水珠在灯光下闪闪发亮。
  杨川把一盒一盒的肉馅，全都倒进不锈钢料理盆里，五十斤肉糜堆了两个大盆，视觉效果相当震撼。
  “臥槽，这也太多了吧！”李华一转头就看到这一幕，不由惊呼。
  杨川好笑地摇了摇头：“这哪里算多？等会儿拌上菜和调料，只会显得更多。”
  庞虎和胡俊峰手脚麻利，洗净的青菜迅速下锅焯水。焯好的菜被置於案板上剁成细末，加盐杀出水分后，再用力挤干。
  庞虎和李华轮番上阵，將菜末和肉馅在大盆里搅拌均匀。