第180章 芝士焗龙虾

  杨川手法嫻熟，去鳞、剖腹、清理內臟，动作行云流水。

  接著，他凝神静气，刀刃倾斜45度，在肥厚的鱼身上精准地划出细密的菱形花刀，深度恰到好处，既保证入味和受热均匀，又確保鱼身的完整。

  鱼皮薄而柔韧，处理起来需要格外小心。

  处理好的鮰鱼被放入加了薑片、葱段和料酒的清水中浸泡去腥。

  另一边，庞虎和胡俊峰已经跟小龙虾“战斗”得如火如荼。

  两人带著厚手套，拿著刷子，在巨大的水槽里奋力刷洗。

  陈思琪和安娜则在一旁处理配菜：洋葱切块、芹菜切段、土豆切片、藕切片、青红椒切圈……

  同时，烤鱼需要的豆芽、金针菇等配菜也清洗乾净沥水。

  李华將两只波士顿龙虾从束缚中解放出来，硕大的龙虾在料理台上张牙舞爪，充满力量感。

  杨川走过来，看准时机，用一根长长的竹筷从龙虾尾部捅入，直通头部，迅速结束了它们的活力，保证了肉质的最佳状態。

  接著，他熟练地將龙虾从中间一剖为二，清理掉虾线和砂囊，雪白饱满的虾肉暴露出来，纹理分明，散发著诱人的鲜甜气息。

  虾钳也被他巧妙地敲裂，方便入味和食用。

  將处理好的龙虾被摆放在专用的烤盘里，杨川开始准备芝士焗的酱料，在小锅里融化黄油，加入麵粉炒出香味做成油麵糊，再缓缓倒入温热的牛奶，不断搅拌至浓稠顺滑。

  接著，他加入大量的、品质上乘的马苏里拉芝士碎和帕玛森芝士粉，再加入一点芥末籽酱、黑胡椒粉和盐调味。

  浓郁的奶香和芝士香瞬间瀰漫开来，引得眾人纷纷侧目。