第167章 奶皮子糖葫芦

  趁著冷冻的功夫，杨川开始熬糖。

  他將白砂糖和清水按照2比1的比例倒入一口小奶锅中，用中火加热，糖粒在温度的作用下渐渐溶解。

  杨川一边用筷子搅动著锅里的糖液防止结块，一边观察著糖液的状態。

  等到糖液中的大泡泡变成细密的小泡，顏色从透明渐渐转为淡淡的琥珀色，散发出纯粹的甜香，就说明熬的差不多了。

  杨川迅速从冷冻室里取出已经冻得硬挺的奶皮子水果串，冻得时间刚好，原本柔软绵密的奶皮子此刻已变得硬挺如冰，牢牢地包裹著色彩鲜艷的水果块。

  他捏住竹籤末端，將奶皮子水果串在糖液表面快速均匀地滚过一圈。

  晶莹粘稠的糖液瞬间包裹住奶皮子，並且迅速凝结成一层透明酥脆的冰糖壳！

  “哇！”冰糖壳的晶莹剔透下，隱约可见內里诱人的奶白色奶皮子和鲜艷欲滴的水果本色，引得眾人发出一片惊嘆声。

  “看看有没有泡沫板，给我拿一个过来。”杨川对眾人说道。

  “有有有！我去拿！”李华的反应最快，话音未落，人已经飞奔向了储物间。

  只听得里面一阵翻箱倒柜的动静，很快他就举著两大块厚实的白色泡沫板冲了回来，脸上带著邀功似的笑容：“川哥，给！”

  “好。”杨川接过泡沫板，放在料理台上，然后將沾好糖衣的糖葫芦插在泡沫板上冷却定型。

  一串串糖葫芦晶莹剔透，冰糖壳在灯光下如同水晶般闪耀，隱约透出里面包裹的奶白色和鲜艷的水果顏色，煞是好看。

  空气中甜香更盛，还混合著奶皮子特有的醇厚气息，不断挑逗著每个人的味蕾。

  等到糖壳彻底冷却变硬后，杨川拿起一串草莓奶皮子糖葫芦，递给离他最近的陈思琪：“来，尝尝看。”