第72章 美味滷肉带来的商机

  杨川拿了盘子，从卤锅里取了两大块五花肉和牛肉，然后从系统商城中兑换了新的鸡腿、猪肉和牛肉，一起放进滷肉锅里卤著。

  这一波意外的客人，不仅带来了不菲的收入，还给他补充了不少消耗掉的美味值，让杨川十分满意。

  厨房里，庞虎已经把米饭煮上了，而且为了准备足够的米饭给下午摆摊用，他把电饭煲和高压锅都用上了。

  安娜和陈思琪都繫上了围裙，正在削土豆，她们左边的不锈钢盆里放著削好的土豆，右边的盆里泡著待处理的土豆，有条不紊地忙碌著。

  胡俊峰小心翼翼地用波浪刀把土豆切成锯齿状的土豆条：“川哥，这样切对吗？”

  “嗯，可以，要保证每一根土豆条都有小手指那么宽，不然炸出来的土豆里面不够软糯，但也不能太宽了，不然不好入味。”杨川调製了一碗拌狼牙土豆的酱料，一会炸完土豆直接浇上去就行了。

  清水加盐，把切好的土豆条放进去浸泡一会，可以洗去土豆里多余的淀粉。

  把切好的土豆条放进锅里煮，水开后煮个七八分钟，

  杜克正在煮西米，双眼紧盯著小锅里翻滚著的透明小圆珠子，严格按照杨川交代的那样，五分钟搅拌一次，一点也没粘锅。

  杨川將滷好的五花肉和牛肉切成薄片，深褐色的肉片纹理分明，肥瘦相间的部分在阳光下泛著油光。

  朱利安也提前上岗，在旁边给滷肉饭装盘，在热气腾腾的米饭上码好肉片，再浇上一勺浓稠的滷汁。

  热锅烧油，油温烧到五六成热，放入沥乾水分的土豆。

  “土豆淀粉一定要清洗乾净，不然下锅后就黏在一起了。”杨川一边炸土豆条，一边细心教导胡俊峰注意事项，“炸个两三分钟就可以捞出来了，油温一定不要太高，不然就容易把土豆条炸的太老了。”

  胡俊峰连连点头。

  炸好的土豆，放进不锈钢料理盆，倒入杨川调好的酱料，拿著盆摇晃著搅拌，搅拌好了之后，放进大碗里，撒上辣椒段和香菜，看著就让人想要流口水。