第27章 豪华大餐

  笑闹了一会，杨川重新系上围裙，开始准备今天的压轴大菜——海鲜汤。

  他取出解冻了的鱈鱼排，银白色的鱼肉纹理分明，手指按上去立刻回弹，他用厨刀利落地將鱼肉切成適口大小，然后撒上一些黑胡椒粒醃製片刻。

  小煎锅再次派上了用处，抹上一层油，等油温升高后，杨川將鱈鱼块滑入锅中。

  “滋啦”一声，鱼肉接触到热油的瞬间，捲起了金边，鱈鱼特有的鲜甜气息慢慢爆开。

  “川哥，这是要做香煎鱈鱼吗？”庞虎凑了过来，眼睛直勾勾盯著颤巍巍的鱼肉。

  说实话，炸鱼烤鱼煎鱼在食堂他都吃了个遍，他对鱼都有点腻味了，但食堂厨子那水平连他川哥的一个脚指头都比不上！光是闻个味儿，他就能確定这鱼铁定好吃！

  “不，做个海鲜汤。”杨川熟练地给鱈鱼翻了个身，同时指挥起三个被香味勾得挪不动脚的傢伙，“思琪，切点洋葱丁和番茄丁。老胡，把铁锅洗一洗，胖虎把虎虾洗一下，虾头摘下来放到盘子里，再弄点蒜末！”

  “好！”三人异口同声地回答。

  不得不说，有人打下手，做饭效率確实高了不少。

  陈思琪切的洋葱丁和番茄丁，虽然样子没有杨川切的好看，但反正吃到肚子里都是一个样，能用就行了唄。

  起锅热油，虾头入锅翻炒，渐渐渗出橙红色的虾油，香气扑鼻。盖上锅盖，大火燜煮一两分钟，虾油的色泽愈发浓郁。

  转小火，捞出虾头，加入洋葱丁和蒜末爆香，待洋葱变得透明，虎虾入锅翻炒，隨后放入西红柿丁。西红柿的水分很快被熬出，锅里的汤汁渐渐丰盈起来。

  青口贝、扇贝、蛤蜊依次下锅，淋入少许料酒去腥，再调入一点老抽和蚝油提鲜，加入適量清水，刚好没过食材。

  盖上锅盖燜煮几分钟，开盖后，煎好的鱈鱼块滑入锅中，所有食材在浓稠的汤汁里翻滚，酸甜鲜香的气息让人忍不住咽口水。

  放入一小块安佳黄油，能让汤的口感更顺滑，这一点黄油还是他之前买来涂乾巴麵包的，现在终於发挥了它的最后余热。